Puten-Döner
Heute gibt’s Döner mit „alles selbst gemacht“! Vom fluffigen Pide bis zum Tsatsiki kommt hier richtig viel Liebe in die Tasche, da kann der Imbiss um die Ecke ruhig mal Pause machen.
Zutaten
500 g Mehl (Type 550)
460 g Vollmilchjoghurt
4 EL Olivenöl
2 Msp. Trockenhefe
Salz, Zucker, Gyrosgewürz, Pfeffer
1 TL heller Sesam
1 TL Schwarzkümmel
400 g Putenschnitzel
1 Zucchini
150 g Römersalat
100 g Kirschtomaten
100 g Feta
½ Salatgurke Salatgurke
1 Knoblauchzehe
Öl für das Blech
Zubereitung
Für die Pide Mehl, 150 g Joghurt, 2 EL Öl, Hefe, 200 ml Wasser, je 1 EL Salz und Zucker ca. 10 Minuten verkneten. Teig vierteln, zu Kugeln formen und 4–5 Stunden auf einem geölten Backblech ruhen lassen. Teigkugeln zu runden, flachen Broten formen. Ca. 1 Stunde gehen lassen.
Je 1 EL Öl und Joghurt verrühren. Pide damit bestreichen. Mit Sesam und Kümmel bestreuen. Pide im heißen Ofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C) auf unterster Schiene ca. 12 Minuten backen. Vor dem Schließen der Ofentür rasch ca. 30 ml Wasser auf den Boden des Ofens geben.
Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit 1 TL Gyrosgewürz bestreuen. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. Salat waschen, in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Feta zerbröseln. Gurke waschen, raspeln. Knoblauch schälen, hacken. Mit Gurkenraspeln und 300 g Joghurt verrühren. Tsatsiki mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Fleisch in einer Pfanne mit 1 EL Öl ca. 5 Minuten braten. Zucchini zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten und würzen.
In die Pide je eine Tasche schneiden. Mit Fleisch, Salat, Zucchini und Tsatsiki füllen.
Nährwerte
Pro Person
- 861 kcal
- 49 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 100 g Kohlenhydrate
