Putenröllchen auf Blattspinat

Name: Putenröllchen auf Blattspinat
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 8 Putenschnitzel; 8 Parmaschinken (à ca. 10 g); 2-3 EL geriebener Parmesan; 2 weißer Pfeffer, 2 EL Öl; 1/4 l trockener Weißwein; 1 TL Hühnerbrühe (Instant); 1 kg Blattspinat; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL (20 g) Butter/Margarine; 200 g Schlagsahne; 1 Salz, 1 Prise Zucker, Muskat

Lecker

19.02.2009, 15:14 Uhr

Putenröllchen auf Blattspinat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Putenschnitzel

8 Parmaschinken (à ca. 10 g)

2-3 EL geriebener Parmesan

2 weißer Pfeffer, 2 EL Öl

¼ l trockener Weißwein

1 TL Hühnerbrühe (Instant)

1 kg Blattspinat

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL (20 g) Butter/Margarine

200 g Schlagsahne

1 Salz, 1 Prise Zucker, Muskat

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Zubereitung

Schnitzel abtupfen und evtl. etwas flacher klopfen. Mit je einer Scheibe Schinken belegen, mit etwas Parmesan und Pfeffer bestreuen. Schnitzel aufrollen und feststecken

Putenröllchen im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Mit Wein und 300 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren

Spinat verlesen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. Spinat darin zugedeckt 5-8 Minuten dünsten

Sahne zu den Röllchen gießen und ca. 10 Minuten offen köcheln. Röllchen warm stellen. Soße 3-4 Minuten einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Spinat würzen. Alles anrichten und mit Parmesan bestreuen. Dazu paßt italienisches Brot

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
60 g Eiweiß
36 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.