Quarkkuchen vom Blech

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Quarkkuchen vom Blech Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 240 dunkles Weizenmehl (Type 1050) 
  • 1   Eigelb + 3 Eier (Gr. M) 
  • 75 stichfeste saure Sahne 
  • 125 weiche Butter/ Margarine 
  • 12 Fruchtzucker 
  •     abgeriebene Schale von 
  • 1   unbehandelten Zitrone 
  • 500 Magerquark 
  • 1 Päckchen  Soßenpulver "Vanille" (für 1/2 l Milch; 
  •     zum Kochen; mit Süßstoff; 
  •     für Diabetiker geeignet) 
  •     Salz, Alufolie 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Mehl, 1 Eigelb, Sahne, Fett, Fruchtzucker und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen
2.
3 Eier trennen. Quark, Eigelb und Soßenpulver glattrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen und unterheben
3.
2/3 des Teiges auf einer leicht gefetteten Fettpfanne zu einem Rechteck (ca. 20 x 40 cm) ausrollen. Offene Seite mit stabiler Schiene aus Alufolie begrenzen. Rest Teig zu einem Quadrat (ca. 20 x 20 cm) ausrollen und in schmale Streifen schneiden
4.
Quarkmasse auf den Boden streichen. Teigstreifen darauflegen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen
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Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 250 kcal
  • 1050 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 16g Kohlenhydrate

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