Quittensaft

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Quittensaft Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2250 Quitten 
  • 1   Kilogramm Äpfel (Cox Orange) 
  • 1   Zitrone 
  • 750 Zucker 

Zubereitung

120 Minuten
ganz einfach
1.
Den pelzigen Flaum von den Quitten abreiben. Quitten und Äpfel abspülen, vierteln, entkernen und die Viertel klein schneiden.
2.
Zitrone heiß abspülen und den Saft auspressen. Fruchtstücke, Zitronensaft und 3 Liter Wasser etwa 2 Stunden bei kleiner Hitze kochen lassen, bis die Früchte ganz weich sind und zu zerfallen beginnen.
3.
Ein Sieb mit feinem Mulltuch auslegen und das Fruchtmus darin abtropfen lassen.
4.
Saft und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sofort randvoll in heiß ausgespülte Flaschen mit Schraub- oder Bügelverschluss füllen und fest verschließen.
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