Raclette

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Raclette Rezept

Zutaten

  •     Kartoffel-Bacon-Lauchzwiebel-Pfännchen 
  • 600 mittelgroße festkochende Kartoffeln 
  • 1/2 Bund  Lauchzwiebeln 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 10 Scheiben  Schweizer Raclette-Käse (à ca. 30 g) 
  • 5 Scheiben  Frühstücksspeck 
  •     Tomaten mit Kräutern und Ziegenkäse 
  • 500 Tomaten 
  • 5 Stiel(e)  Thymian 
  • 50 getrocknete Tomaten 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2 (à 150 g)  Rollen Ziegenfrischkäse 
  •     Pflaume mit Serrano-Schinken und Gorgonzola 
  • 15 Scheiben  Serrano-Schinken 
  • 30   getrocknete, entsteinte Pflaumen 
  • 300 Gorgonzola Käse 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Kartoffel-Bacon-Lauchzwiebel-Pfännchen
2.
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Lauchzwiebel putzen, waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Je 2-3 Esslöffel Kartoffelscheiben in die Pfännchen verteilen. Zwiebelstücke darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je 1 Käsescheibe und 1/2 Scheibe Speck überbacken
3.
Tomaten mit Kräutern und Ziegenkäse
4.
Tomaten waschen, putzen und grob würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen streifen. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Tomaten und Thymian mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Tomaten-Mischung in die Pfännchen verteilen. Käsescheiben darauflegen und überbacken
5.
Pflaume mit Serrano-Schinken und Gorgonzola
6.
Schinkenscheiben quer halbieren. Pflaumen in die Schinkenscheiben wickeln. Gorgonzola darauf verteilen und überbacken
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 860 kcal
  • 3610 kJ
  • 47 g Eiweiß
  • 52 g Fett
  • 44 g Kohlenhydrate

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Foto: Pretscher, Tillmann

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