Räderkuchen

Lecker

Räderkuchen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g weiche Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Rum
3 Eier (Gr. M)
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 EL Milch
75 g Apfelringe
Mehl zum Ausrollen
1 kg weißes Pflanzenfett zum Ausbacken

Zubereitung

Fett, 100 g Zucker, Salz und Rum schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Ca. 3 Esslöffel Mehl mit dem Fett-Eiergemisch verrühren. Rest Mehl und Milch zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Apfelringe fein würfeln und unterkneten. 15-20 Minuten kalt stellen

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit 2 runder Ausstechformen (ca. 8,5 cm und 3,5 cm Ø) Ringe ausstechen

Pflanzenfett in einem hohen Topf oder einer Friteuse auf 180 °C erhitzen. Ringe und ausgestochene Kreise (Mitte) darin portionsweise ausbacken. Gebäckstücke mit Hilfe einer Schaumkelle herausheben, auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen. Noch heiß im restlichen Zucker wälzen

Wartezeit ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

216 kcal
3 g Eiweiß
9 g Fett
29 g Kohlenhydrate

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