Reiche Ritter
Zutaten
Personen
½ Weißbrot
2 Eier (Gr. M)
100 g Schlagsahne
1 EL Zucker
3 EL Kokosraspel
1 (ca. 800 g) Ananas
2-3 EL Öl
500 g Nicovanille (Französisches Dessert mit Frischkäse)
Minze zum Garnieren
Zubereitung
1
Weißbrot in 8 Scheiben schneiden. Eier, Sahne, Zucker und Kokosraspel verquirlen. Brotscheiben darin wenden und ca. 15 Minuten quellen lassen. Inzwischen Ananas halbieren. Einige lange Spalten schneiden.
2
Restliche Ananas schälen, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in feine Stücke schneiden. Panierte Brotscheiben im heißen Öl von jeder Seite 1-2 Minuten braten, beiseite nehmen. Ananasspalten ebenfalls ca. 1 Minute im Bratfett garen.
3
Mit dem gebratenen Brot, Ananas und Frischkäsesoße anrichten. Mit Minze garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 640 kcal
- 18 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 73 g Kohlenhydrate
