Reiche Ritter

Zutaten
- 1/2 Weißbrot (ca. 300 g)
- 2 Eier
- 100 g Schlagsahne
- 1 EL Zucker
- 3 EL Kokosraspel
- 1 (ca. 800 g) Ananas
- 2-3 EL Öl
- 500 g Nicovanille (Französisches Dessert mit Frischkäse)
- Minze zum Garnieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Weißbrot in 8 Scheiben schneiden. Eier, Sahne, Zucker und Kokosraspel verquirlen. Brotscheiben darin wenden und ca. 15 Minuten quellen lassen. Inzwischen Ananas halbieren. Einige lange Spalten schneiden.
- 2.
- Restliche Ananas schälen, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in feine Stücke schneiden. Panierte Brotscheiben im heißen Öl von jeder Seite 1-2 Minuten braten, beiseite nehmen. Ananasspalten ebenfalls ca. 1 Minute im Bratfett garen.
- 3.
- Mit dem gebratenen Brot, Ananas und Frischkäsesoße anrichten. Mit Minze garniert servieren.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 640 kcal
- 2680 kJ
- 18 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 73 g Kohlenhydrate
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Foto: Schmolinske, Armin