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Reiche Ritter

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Zutaten

Für  Personen
  • 1/2   Weißbrot (ca. 300 g)  
  • 2   Eier  
  • 100 g   Schlagsahne  
  • 1 EL   Zucker  
  • 3 EL   Kokosraspel  
  • 1 (ca. 800 g)  Ananas  
  • 2-3 EL   Öl  
  • 500 g   Nicovanille (Französisches Dessert mit Frischkäse) 
  •     Minze zum Garnieren 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Weißbrot in 8 Scheiben schneiden. Eier, Sahne, Zucker und Kokosraspel verquirlen. Brotscheiben darin wenden und ca. 15 Minuten quellen lassen. Inzwischen Ananas halbieren. Einige lange Spalten schneiden.
2.
Restliche Ananas schälen, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in feine Stücke schneiden. Panierte Brotscheiben im heißen Öl von jeder Seite 1-2 Minuten braten, beiseite nehmen. Ananasspalten ebenfalls ca. 1 Minute im Bratfett garen.
3.
Mit dem gebratenen Brot, Ananas und Frischkäsesoße anrichten. Mit Minze garniert servieren.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 640 kcal
  • 2680 kJ
  • 18 g Eiweiß
  • 30 g Fett
  • 73 g Kohlenhydrate

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Foto: Schmolinske, Armin

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