Reiche Ritter

Name: Reiche Ritter
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Weißbrot (ca. 300 g): 1/2; Eier: 2; Schlagsahne: 100 g; Zucker: 1 EL; Kokosraspel: 3 EL; Ananas: 1 (ca. 800 g); Öl: 2-3 EL; Nicovanille (Französisches Dessert mit Frischkäse): 500 g; Minze zum Garnieren

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Zutaten

1/2 Weißbrot (ca. 300 g)
2 Eier
100 g Schlagsahne
1 EL Zucker
3 EL Kokosraspel
1 (ca. 800 g) Ananas
2-3 EL Öl
500 g Nicovanille (Französisches Dessert mit Frischkäse)
Minze

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Weißbrot in 8 Scheiben schneiden. Eier, Sahne, Zucker und Kokosraspel verquirlen. Brotscheiben darin wenden und ca. 15 Minuten quellen lassen. Inzwischen Ananas halbieren. Einige lange Spalten schneiden.
2.: Restliche Ananas schälen, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in feine Stücke schneiden. Panierte Brotscheiben im heißen Öl von jeder Seite 1-2 Minuten braten, beiseite nehmen. Ananasspalten ebenfalls ca. 1 Minute im Bratfett garen.
3.: Mit dem gebratenen Brot, Ananas und Frischkäsesoße anrichten. Mit Minze garniert servieren.