Rhabarber-Tiramisu

Name: Rhabarber-Tiramisu
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6–8 Personen:
Ingredients: 150 g Erdbeeren; 150 g Rhabarber; 175 g Zucker; 100 ml Orangensaft; 2 EL Orangenlikör; 9 Löffelbiskuits; 500 g Mascarpone; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 500 g Magerquark; 2 EL Pistazienkerne

(13) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

150 g Erdbeeren
150 g Rhabarber
175 g Zucker
100 ml Orangensaft
2 EL Orangenlikör
9 Löffelbiskuits
500 g Mascarpone
1 Päckchen Vanillin-Zucker
500 g Magerquark
2 EL Pistazienkerne

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Rhabarber putzen und in kleine Würfel schneiden. 50 g Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen, jeweils die Hälfte der Erdbeeren und Rhabarber hineingeben. Ca. 5 Minuten einkochen lassen, restliche Erdbeeren und Rhabarber hineingeben und nochmals ca. 1 Minute köcheln lassen. Kompott in eine Schüssel füllen, abkühlen lassen und kalt stellen
2.: Orangensaft und Likör verrühren. Löffelbiskuits nebeneinander auf den Boden einer Auflaufform verteilen und mit Orangensaft beträufeln
3.: Mascarpone, Vanillin-Zucker, 125 g Zucker und Quark verrühren. Creme auf den Löffelbiskuits verstreichen, Erdbeer-Rhabarberkompott in die Creme ziehen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Pistazien hacken und vor dem Servieren das Tiramisu damit bestreuen
4.: Wartezeit 2–3 Stunden