Rigatoni mit Curry-Hacksoße, Möhren und Erbsen

Name: Rigatoni mit Curry-Hacksoße, Möhren und Erbsen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g tiefgefrorene Erbsen; 2–3 Möhren; 7–8 Stiel(e) Oregano; 400 g Rigatoni-Nudeln; Salz; 1 EL Öl; 500 g gemischtes Hackfleisch; 15 g Butter oder Margarine; 1–2 TL Curry + etwas zum Bestäuben; 25 g Mehl; 500 ml Gemüsebrühe (Instant); 150 g Schmand; Pfeffer; Zucker

(3) 4 Sterne von 5

Rigatoni mit Curry-Hacksoße, Möhren und Erbsen Rezept

Zutaten

150 g tiefgefrorene Erbsen
2–3 Möhren
7–8 Stiel(e) Oregano
400 g Rigatoni-Nudeln
Salz
1 EL Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
15 g Butter oder Margarine
1–2 TL Curry + etwas zum Bestäuben
25 g Mehl
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g Schmand
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Erbsen auftauen lassen. Möhren schälen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. ##Oregano## waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
2.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 5 Minuten krümelig braten. Fett zugeben. ##Hack## mit 1–2 TL Curry und Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
3.: Nach und nach mit Brühe ablöschen. Erbsen, Oregano und Möhren zugeben und unter Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen. 3 TL Schmand einrühren. Mit Curry, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Nudeln abgießen, mit Hacksoße auf Tellern anrichten.
4.: Jeweils 1 TL Schmand als Klecks daraufgeben, mit ##Curry## bestäuben und mit Rest Oregano garnieren.