Rinder-Stir-Fry mit Hoisinsoße

Name: Rinder-Stir-Fry mit Hoisinsoße
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 4 EL Reis- oder trockener Weißwein; 5 EL Sojasoße; 600 g Rinderfilet; 150 g Shiitake- Pilze; 3 Mini-Pak-Choi; 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 rote Chilischoten; 2 EL Öl; 4 EL Hoisinsoße (Asialaden)

Aus LECKER 11/2019

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Perfekt für alle Wo(r)kaholics, die Arbeit auch mal Arbeit sein lassen können. Schnell gemacht, viel Pause – easy Cook-Life-Balance

Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
4 EL Reis- oder trockener Weißwein
5 EL Sojasoße
600 g Rinderfilet
150 g Shiitake- Pilze
3 Mini-Pak-Choi
1 Bund Lauchzwiebeln
2 rote Chilischoten
2 EL Öl
4 EL Hoisinsoße (Asialaden)

Zubereitung

40 Minuten ( + 180 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Mit Wein und Sojasoße verrühren. Fleisch trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Marinade mischen, mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
2.: Pilze putzen und evtl. kleiner schneiden. Pak Choi und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in längliche Stücke schneiden. Chilis putzen, waschen und mit Kernen in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen und portionsweise darin ca. 3 Minuten braten, herausnehmen. 1 EL Öl im Wok erhitzen. Pilze, Pak Choi, Lauchzwiebeln und Chilis darin ca. 5 Minuten braten. Fleisch, Marinade und 5–7 EL Wasser zugeben, Hoisinsoße einrühren und abschmecken.