Rindergulasch mit Schnittlauch-Mehl-Klößen
Wie praktisch - die Schnittlauch-Klöße garen im Gulasch. Das spart nicht nur Abwasch, sondern schmeckt auch richtig gut.
Zutaten
2 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Zwiebeln
800 g Rindfleisch aus der Keule
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
1 EL Tomatenmark
1 Dose (425 ml)gehackte Tomaten
1 l Gemüsebrühe
Pfeffer
Chili
½ Bund Schnittlauch
50 g Goudakäse
175 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Butter
3 EL Milch
Zubereitung
Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl portionsweise in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten, mit Salz würzen.
Paprika, Zwiebeln und gesamtes Fleisch in den Bräter geben. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Für die Dumplings Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Käse raspeln. Mehl und Backpulver mischen. Butter, Käse, Schnittlauch und Milch hinzufügen. Zu einer geschmeidigen Masse kneten.
Ca. 10 Klöße daraus formen und etwas flach drücken. Deckel vom Bräter nehmen und Klöße auf dem Stew verteilen. Bei gleicher Temperatur ohne Deckel ca. 30 Minuten weitergaren.
Nährwerte
Pro Person
- 700 kcal
- 52 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
