Rindfleisch-Eintopf süß-sauer

Name: Rindfleisch-Eintopf süß-sauer
Cook time: 2 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Rindfleisch aus der Keule, im Stück; 200 g Champignons; 100 g Shiitake-Pilze; 1 Zwiebel; 4 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; Salz; 1,25 l Rinderbrühe; 1 Chilischote; 300 Porree; 400 Kartoffeln; 1 Glas (370 ml/ 200 g Abtrg) Kürbis; 40 g Mehl

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Zutaten

500 g Rindfleisch aus der Keule, im Stück
200 g Champignons
100 g Shiitake-Pilze
1 Zwiebel
ca. 4 EL Öl
2 EL Tomatenmark
Salz
1,25 l Rinderbrühe
1 Chilischote
300 Porree
400 Kartoffeln
1 Glas (370 ml/ 200 g Abtrg) Kürbis
ca. 40 g Mehl

Zubereitung

135 Minuten

leicht

1.: Fleisch in kleine Würfel schneiden. Pilze putzen und, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Fleisch darin in zwei Portionen anbraten und herausnehmen. Pilze und Zwiebeln ebenfalls kurz anbraten, dann das Fleisch wieder zufügen. Tomatenmark unterrühren, kräftig anschmoren, salzen und mit Brühe ablöschen. Chili entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zum Fleisch geben und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in dicke Stifte schneiden. 20-30 Minuten vor Ende der Garzeit Kartoffeln und Porree zum Eintopf geben und mitkochen. Kürbis abtropfen lassen, den Sud dabei auffangen. Kürbiswürfel die letzten 5 Minuten mitkochen. Mehl in ca. 4 Esslöffel Kürbissud verquirlen, in den Eintopf rühren und nochmals 2 Minuten köcheln lassen
2.: Zubereitungszeit 2 - 2 1/4 Stunden. Foto: Först,