Rockiger Due-Leche-Kuchen

Name: Rockiger Due-Leche-Kuchen
Cook time: 45 min
Total time: 12 h 45 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 4 Eier (Gr. M); 75 g Zucker; 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 200 g Schlagsahne; 1 Dose(n) gezuckerte Kondensmilch (à 400 g); 1 Zitrone

Aus LECKER-Sonderheft 1/2019

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Zergeht nicht nur auf Katzenzungen: Der saftige Kuchen mit der Extraportion Milch liefert eine Top-Performance ab – besonders wenn am Vortag alles vorbereitet wird

Zutaten

4 Eier (Gr. M)
Salz
75 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g Schlagsahne
1 Dose(n) gezuckerte Kondensmilch (à 400 g)
1 Zitrone
Backkakao
Frischaltefolie

Zubereitung

45 Minuten ( + 720 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Am Vortag Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Für die Biskuitmasse Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und unterheben. 80 g Sahne unterrühren.
2.: Masse in eine runde ungefettete Springform (20 cm Ø) geben und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Inzwischen für den Guss 120 g Sahne, gezuckerte Kondensmilch (bis auf ca. 3 EL zum Servieren) und Zitronensaft mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 2 Minuten aufschlagen.
3.: Den Biskuit aus dem Ofen nehmen. Sofort mit einem Holzstäbchen im Abstand von ca. 1 cm tief einstechen. Guss auf dem Kuchen verteilen. Abkühlen lassen und zugedeckt über Nacht kalt stellen (während dieser Zeit saugt der Kuchen das alles auf).
4.: Am nächsten Tag Kuchen aus der Form lösen. Zum Servieren nach Belieben mit restlicher gezuckerter Kondensmilch beträufeln und mit Kakao bestäuben.