Rockiger Due-Leche-Kuchen

Aus LECKER-Sonderheft 1/2019

18.04.2019, 00:00 Uhr

Rockiger Due-Leche-Kuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Zergeht nicht nur auf Katzenzungen: Der saftige Kuchen mit der Extraportion Milch liefert eine Top-Performance ab – besonders wenn am Vortag alles vorbereitet wird

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
720 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

4 Eier (Gr. M)

Salz

75 g Zucker

100 g Mehl

1 TL Backpulver

200 g Schlagsahne

1 Dose (400 g)gezuckerte Kondensmilch

Saft von 1 Zitrone

evtl. Kakao zum Bestäuben

Frischaltefolie

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Zubereitung

Am Vortag Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Für die Biskuitmasse Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und unterheben. 80 g Sahne unterrühren.

Masse in eine runde ungefettete Springform (20 cm Ø) geben und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Inzwischen für den Guss 120 g Sahne, gezuckerte Kondensmilch (bis auf ca. 3 EL zum Servieren) und Zitronensaft mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 2 Minuten aufschlagen.

Den Biskuit aus dem Ofen nehmen. Sofort mit einem Holzstäbchen im Abstand von ca. 1 cm tief einstechen. Guss auf dem Kuchen verteilen. Abkühlen lassen und zugedeckt über Nacht kalt stellen (während dieser Zeit saugt der Kuchen das alles auf).

Am nächsten Tag Kuchen aus der Form lösen. Zum Servieren nach Belieben mit restlicher gezuckerter Kondensmilch beträufeln und mit Kakao bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

220 kcal
8 g Eiweiß
11 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.