Brunch-Rezepte - Ideen für gemütliche Vormittage
Am Wochenende ist ein ausgiebiger Brunch genau das Richtige. Die Kombination aus Breakfast und Lunch sorgt für eine reichhaltige Auswahl an süßen und herzhaften Ideen. Hier findest du die besten Brunch-Rezepte für gemütliche Vormittage.
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Was gehört zu einem guten Brunch?
Neben einem reichhaltigem Frühstückangebot mit beliebten Klassikern gehören zu einem guten Brunch auch raffinierte Snacks, Kuchen, Desserts, Beilagen sowie warme Speisen, die das Buffet komplett machen!
Brotbelag nach Belieben, z. B. Wurst, Käse, Räucherlachs
Aufstriche, Dips und Marmelade
Gebäck, z.B. Waffeln, Muffins, Blätterteig-Snacks, Quiche
Kuchen oder schnelle Torten
Warme Speisen, z. B. Suppe, Ofengericht, Auflauf (auch gerne süß!), Currys
Leckere Extras, z. B. Pfannkuchen, Pancakes, French-Toast, Crêpes, Obstsalat, Desserts
Kalte und warme Getränke, z.B. Kaffee, Tee, Saft, Smoothies, Aperitifs, Sekt
Schnelle Brunch-Rezepte
Wer zum Brunch einlädt und richtig auftischen möchte, hat einiges vorzubereiten. Um genug Zeit für die Gäste zu haben und alle Köstlichkeiten auch selbst entspannt genießen zu können, sind schnelle Brunch-Rezepte ideal! Süße und herzhafte Blätterteig-Snacks mit Gemüse, Obst oder Pesto lassen sich ohne großen Aufwand schnell zubereiten und in den Ofen schieben. Und mit einem unserer saftigen Blitzkuchen oder schnellen Sandwichmaker-Rezepten kannst du in puncto Backzeit und Geschmack so richtig auftischen.
Vegetarische Brunch-Rezepte
Neben Brötchen und Brot sind nicht nur Käse und vegetarische Aufstriche erlaubt, sondern auch Omelett oder French Toast, das du herzhaft mit Gemüse und frischen Kräutern oder süß mit Obst und Toppings nach Wahl vegetarisch zubereiten kannst. Für die Aufschnittplatte oder Eierspeise kannst du auch zu vegetarischen Ersatzprodukten greifen.
Vegane Brunch-Rezepte
Unsere veganen Brunch-Rezepte sind sehr vielseitig und lassen auf dem Buffet keine Wünsche übrig. Dabei muss hier niemand auf deftige Klassiker wie Rührei, Mett oder Lachs verzichten - die gelingen auf pflanzlicher Basis nämlich ebenso und sind sehr lecker! Beliebte vegane Brunch-Ideen sind außerdem Bananenbrot, Hummus, Smoothie-Bowls sowie Porridge.
Warme Brunch-Rezepte
Eier im Backofen zubereiten: Je 1 Ei ohne Wasser in die Mulden eines Muffinblechs legen und bei 170 °C Ober-/Unterhitze vor dem Vorheizen 25-30 Minuten im Backofen garen.
Pfannkuchen auf dem Blech backen:
Pfannkuchen für die große Runde gelingen ganz einfach auf dem Blech im Ofen. Den XXL-Pfannkuchen kannst du nach Belieben füllen, aufrollen und deinen Gästen als süße oder herzhafte Teigschnecken anbieten.
Brunch-Rezepte zum Vorbereiten am Vortag
Für maximale Entspannung beim Brunch ist es ratsam, möglichst viele Speisen bereits am Vortag vorzubereiten. Für selbst gebackene Brötchen kannst du den Hefeteig schon am Vorabend ansetzen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Cremige Salate wie unserer Curry-Geflügel-Salat schmecken sogar noch besser, wenn sie über Nacht durchziehen können! Suppen kannst du prima am Vorabend kochen und zum Servieren aufwärmen. Salat-Dressings und Dips lassen sich ebenfalls gut verschlossen im Kühlschrank lagern.
Brunch-Rezepte im Glas
Ob Suppen, Salate, Kuchen oder leckere Desserts - in kleine Gläser abgefüllt sehen Speisen nicht nur hübsch aus, sie sind auch perfekt portioniert. So können sich deine Gäste einfach ein Gläschen schnappen und vom Brunch-Angebot kosten. Süßmäuler greifen garantiert bei Obstjoghurt mit DIY-Müsli zu und wer es lieber herzhaft mag, schnappt sich ein Gurkensüppchen oder einen Schichtsalat mit Pulled Chicken.
Aufstriche für den Brunch
Ob herzhaft oder süß, vegan oder vegetarisch - Brotaufstriche sind beim Brunch immer besonders beliebt. Hier kannst du durch unsere besten Rezepte stöbern:
Getränke für den Brunch
Zu einem gelungenen Brunch gehören natürlich auch die passenden Getränke. Egal, ob warm oder kalt, ob mit oder ohne Alkohol - beim Brunchen ist erlaubt, was schmeckt. Neben den Basics wie Kaffe, Tee und Fruchtsaft werden auch gerne alkoholische Getränke aufgetischt. In Amerika trinkt man üblicherweise Bloody Mary, ein Longdrink aus Tomatensaft und Wodka, zum Brunch. Hierzulande mischen wir besonders gerne Prosecco oder Sekt zu einem fruchtigen Mimosa.
Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.
Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.
Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.
- Frühstücksideen fürs Wochenende
- Knuspermüsli selber machen - so geht's
- Darum ist warmes Frühstück so gesund!
- Omelett-Grundrezept - so einfach geht's
- Zupfbrot mit Zimtzucker backen - so geht's
- Müsli selber machen - das einfache Grundrezept
- Franzbrötchen - das Hamburger Original-Rezept
- Nutellastern backen - so geht's