Röstbrot-Avocado-Salat

Name: Röstbrot-Avocado-Salat Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Personen
Ingredients: 1/2 Bauernbrot; 1 Knoblauchzehe; 5 EL Butter; 150 ml Orangensaft; 100 ml Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 2 TL flüssigen Honig; 8 EL Olivenöl; 750 g Tomaten; 3 Minirömersalate; 3 reife Avocados

Lecker

Röstbrot-Avocado-Salat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Bauernbrot

1 Knoblauchzehe

5 EL Butter

150 ml Orangensaft

100 ml Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

2 TL flüssigen Honig

8 EL Olivenöl

750 g Tomaten

3 Minirömersalate

3 reife Avocados

Zubereitung

Für das Röstbrot Brot in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Brot darin portionsweise rundherum anrösten. Zuletzt Knoblauch zufügen und kurz mitrösten.

Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.

Für die Vinaigrette Orangensaft mit Essig, Salz, Pfeffer, Honig und Öl verrühren.

Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Römersalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Avocados halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch herauslösen, würfeln und sofort mit der Vinaigrette mischen.

Tomaten, Salat und Hälfte Brot darunterheben. Rest Brot erst kurz vorm Servieren unter den Salat mischen.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
4 g Eiweiß
21 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 3/2014

Zutaten Gemüse Salat Salat-Rezepte Vegetarisch Avocado

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