Röstbrotauflauf mit Hack und Porree
Aus LECKER
10/2012
Zutaten
- 1 Stange Porree (ca. 250 g; Lauch)
- 250 g Champignons
- 600 g gemischtes Hack
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
- 2 Knoblauchzehen
- 3–4 Stiel(e) Petersilie
- 2 EL + etwas Butter
- 6 Scheiben Roggenmischbrot (à ca. 50 g)
- 125 g Gouda (Stück)
- 400 g Schmand
- 3 Eier (Gr. M)
Zubereitung
90 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Hack in 1 EL heißem Öl krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen.
- 2.
- Pilze darin anbraten, würzen. Porree kurz mitbraten, Hack unterheben.
- 3.
- Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Brot zufügen und von jeder Seite goldgelb rösten. Mit Petersilie bestreuen.
- 4.
- Etwas abkühlen lassen.
- 5.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Käse grob reiben. Für den Guss Schmand und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte Käse unterrühren. Eine gefettete Auflaufform mit 3–4 Brotscheiben auslegen und 1⁄4 Guss darübergießen.
- 6.
- Hackmasse einfüllen. Wieder 1⁄4 Guss darauf verteilen. Rest Brot halbieren und darauf verteilen. Übrigen Guss darübergießen, mit Rest Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.
Ernährungsinfo
6 Personen ca. :
- 730 kcal
- 36g Eiweiß
- 52g Fett
- 25g Kohlenhydrate
