Röstbrotauflauf mit Hack und Porree

Name: Röstbrotauflauf mit Hack und Porree
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Stange Porree (ca. 250 g; Lauch): 1; Champignons: 250 g; gemischtes Hack: 600 g; Öl: 2 EL; Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika; Knoblauchzehen: 2; Petersilie: 3–4 Stiel(e); + etwas Butter: 2 EL; Roggenmischbrot (à ca. 50 g): 6 Scheiben; Gouda (Stück): 125 g; Schmand: 400 g; Eier (Gr. M): 3

Aus LECKER 10/2012

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Röstbrotauflauf mit Hack und Porree Rezept

Zutaten

1 Stange Porree (ca. 250 g; Lauch)
250 g Champignons
600 g gemischtes Hack
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
2 Knoblauchzehen
3–4 Stiel(e) Petersilie
2 EL + etwas Butter
6 Scheiben Roggenmischbrot (à ca. 50 g)
125 g Gouda (Stück)
400 g Schmand
3 Eier (Gr. M)

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Hack in 1 EL heißem Öl krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen.
2.: Pilze darin anbraten, würzen. Porree kurz mitbraten, Hack unterheben.
3.: Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Brot zufügen und von jeder Seite goldgelb rösten. Mit Petersilie bestreuen.
4.: Etwas abkühlen lassen.
5.: Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Käse grob reiben. Für den Guss Schmand und Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte Käse unterrühren. Eine gefettete Auflaufform mit 3–4 Brotscheiben auslegen und 1⁄4 Guss darübergießen.
6.: Hackmasse einfüllen. Wieder 1⁄4 Guss darauf verteilen. Rest Brot halbieren und darauf verteilen. Übrigen Guss darübergießen, mit Rest Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.