Roggenbrötchen mit Sonnenblumenkernen

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Roggenbrötchen mit Sonnenblumenkernen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 250 Weizenmehl (Type 405) 
  • 250 Roggenmehl (Type 1150) 
  • 1 Päckchen (ca. 7 g)  Trockenhefe 
  • 1/2 TL  Zucker 
  • 2 TL  Salz 
  • 200 Sonnenblumenkerne 
  •     Mehl 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
ganz einfach
1.
Mehlsorten, Hefe, Zucker und Salz mischen. 400 ml lauwarmes Wasser zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen
2.
2/3 der Sonnenblumenkerne unter den Teig kneten. Teig in ca. 80 g schwere Stücke teilen. Teigstücke zu runden Brötchen formen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Brötchen dünn mit Wasser bestreichen und mit übrigen Sonnenblumenkernen bestreuen. Brötchen zugedeckt nochmals 45–60 Minuten gehen lassen
3.
Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 18 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
4.
Wartezeit ca. 1 3/4 Stunden
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Ernährungsinfo

15 Stück ca. :
  • 190 kcal
  • 790 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 25g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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