Roggenbrötchen mit Sonnenblumenkernen

25.08.2014, 11:17 Uhr

Roggenbrötchen mit Sonnenblumenkernen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (27)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Weizenmehl

250 g Roggenmehl (Type 1150)

1 Päckchen (ca. 7 g) Trockenhefe

½ TL Zucker

ca. 2 TL Salz

ca. 200 g Sonnenblumenkerne

Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

1

Mehlsorten, Hefe, Zucker und Salz mischen. 400 ml lauwarmes Wasser zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen

2

2/3 der Sonnenblumenkerne unter den Teig kneten. Teig in ca. 80 g schwere Stücke teilen. Teigstücke zu runden Brötchen formen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Brötchen dünn mit Wasser bestreichen und mit übrigen Sonnenblumenkernen bestreuen. Brötchen zugedeckt nochmals 45–60 Minuten gehen lassen

3

Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 18 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

4

Wartezeit ca. 1 3/4 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

190 kcal
6 g Eiweiß
7 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

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