Romescosoße
Zutaten
Personen
1 Glas Paprika
1 Scheibe Toastbrot
2 Knoblauchzehen
80 g Datteln (ohne Stein)
75 g gemahlene Mandeln (mit Haut)
½ TL Chiliflocken
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1
Paprika abtropfen lassen und dabei das Öl auffangen. Paprika klein schneiden. Brot toasten. Knoblauch schälen. Datteln sehr klein schneiden. Paprika, zerbröseltes Brot, Knoblauch, Mandeln, Chiliflocken, Hälfte Datteln und ca. 5 EL Wasser mit dem Stabmixer pürieren.
2
Dabei ca. 5 EL aufgefangenes Paprikaöl nach und nach untermixen, bis die Soße leicht cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rest Datteln unterheben.
Nährwerte
Pro Person
- 490 kcal
- 19 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 4/2013
