Rosenkohl-Kartoffeleintopf mit Mettenden

Name: Rosenkohl-Kartoffeleintopf mit Mettenden
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g Kartoffeln; 300 g Rosenkohl; 4 Mettenden (à ca. 75 g); 2 EL Öl; 125 g Speck; 1 1/2 l Bio-Gemüsebrühe; 2 Stiel(e) Majoran; Salz; gemahlener Pfeffer; geriebene Muskatnuss

Lecker

18.01.2016, 13:37 Uhr

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

400 g Kartoffeln

300 g Rosenkohl

4 Mettenden (à ca. 75 g)

2 EL Öl

125 g Speck

1 ½ l Bio-Gemüsebrühe

2 Stiel(e) Majoran

Salz

gemahlener Pfeffer

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Rosenkohl waschen, putzen, auf einem Sieb abtropfen lassen und halbieren. Wurst in feine Scheiben schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Speck darin kurz anbraten, Kartoffeln zufügen und ca. 5 Minuten andünsten. Rosenkohl dazugeben und mit Brühe aufgießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und grob schneiden.

Wurst und Majoran ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zum Eintopf geben, zu Ende garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eintopf anrichten und mit Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
22 g Eiweiß
46 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

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