Rosmarin-Speck-Kartoffeln zu Kotelett

Rosmarin-Speck-Kartoffeln zu Kotelett Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 kg  kleine neue Kartoffeln 
  • 50 Frühstücksspeck 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 1   Zweig Rosmarin 
  • 3-4 EL  Öl 
  • 4   Schweinekoteletts (à ca. 200 g) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 200 Schmand oder Crème fraîche 
  • 1 EL  Aiwar oder Gewürz-Ketchup (Paprika-Gewürzpaste aus dem Glas) 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln gut waschen. Ca. 15 Minuten kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Speck in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein scheniden. Rosmarin waschen und hacken. Hälfte Öl erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln evtl. längs halbieren. Koteletts herausnehmen, warm stellen. Speck im Bratfett und Rest Öl auslassen, herausnehmen. Kartoffeln im Speckfett braten, mit Rosmarin würzen. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Speck untermischen. Eventuell noch würzen. Schmand und Aiwar verrühren und in einem Schüsselchen dazureichen. Auf Tellern anrichten

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 630 kcal
  • 2640 kJ
  • 44g Eiweiß
  • 30g Fett
  • 45g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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