Rosmarin-Speck-Kartoffeln zu Kotelett
Zutaten
Personen
- 1 kg kleine neue Kartoffeln
- 50 g Frühstücksspeck
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 Zweig Rosmarin
- 3-4 EL Öl
- 4 Schweinekoteletts (à ca. 200 g)
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Schmand oder Crème fraîche
- evtl. 1 EL Aiwar (Paprika-Gewürzpaste aus dem Glas) oder Gewürz-Ketchup
Zubereitung
1
Kartoffeln gut waschen. Ca. 15 Minuten kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Speck in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein scheniden. Rosmarin waschen und hacken. Hälfte Öl erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite 6-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln evtl. längs halbieren. Koteletts herausnehmen, warm stellen. Speck im Bratfett und Rest Öl auslassen, herausnehmen. Kartoffeln im Speckfett braten, mit Rosmarin würzen. Lauchzwiebeln kurz mitbraten. Speck untermischen. Eventuell noch würzen. Schmand und Aiwar verrühren und in einem Schüsselchen dazureichen. Auf Tellern anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 796 kcal
- 51 g Eiweiß
- 46 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
