Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Feta

Name: Rote-Bete-Salat mit Granatapfel und Feta Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Pck. (à 500 g) Beten (gegart; vakuumiert); 1 großer Granatapfel; 100 g junger Blattspinat; 3 Stiele Oregano; 100 g Vollmilchjoghurt; Saft von 1 Limette; 1-2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 200 g Feta

Lecker

Rote-Bete-Salat „Granate“ Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,5/5 (19)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Pck. (à 500 g) Beten (gegart; vakuumiert)

1 großer Granatapfel

100 g junger Blattspinat

3 Stiele Oregano

100 g Vollmilchjoghurt

Saft von 1 Limette

1-2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

200 g Feta

Zubereitung

Rote Beten in Würfel schneiden (Vorsicht: färben stark! Einmalhandschuhe tragen). Granatapfel vierteln und die Kerne herauslösen. Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Oregano waschen, trocken schütteln und zerzupfen.

Joghurt, Limettensaft und Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dressing mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen. Feta grob darüberbröckeln. Dazu schmeckt frisches Baguette oder Ciabatta.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
13 g Eiweiß
16 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Video: ShowHeroes für LECKER @ Bauer Media Group

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