Rote-Grütze-Kuchen (Diabetiker)

Aus kochen & genießen 13/2009
Rote-Grütze-Kuchen (Diabetiker) Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 1 Prise  Salz 
  • 75 Diabetikersüße 
  • 90 Mehl 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 100 Zartbitter-Schokolade 
  • 6 Blatt  Gelatine 
  • 750 tiefgefrorene gemischte Beeren 
  • 1/8 Kirschnektar 
  •     flüssiger Süßstoff 
  • 100 Schlagsahne 
  •     wenig Diabetikersüße 
  •     Fett und wenig Mehl 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Für den Boden Eier trennen. Eiweiß und 2 Esslöffel kaltes Wasser steif schlagen. Salz und Diabetikersüße einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, portionsweise auf die Eimasse sieben und unterheben. 75 g Schokolade hacken und unter den Teig heben. Teig in eine gut gefettete, mit Mehl ausgestäubte Obstbodenform (oberer Ø 27 cm, unterer Ø 24 cm, Randhöhe ca. 4 cm) geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend aus der Form stürzen. Auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren und Nektar unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen. Vom Herd nehmen und mit Süßstoff abschmecken. Gelatine ausdrücken und unter die heißen Beeren rühren. Grütze etwas abkühlen lassen und auf den ausgekühlten Boden füllen. 1-2 Stunden kühl stellen. Inzwischen 25 g Schokolade raspeln. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tuffs auf die Torte spritzen und mit Schokoladen-Raspel bestreuen. Tortenrand mit Süße bestäuben
2.
Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden. / 1 1/2 BE

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 170 kcal
  • 710 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 6g Fett
  • 18g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Pretscher, Tillmann

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