Rote Grütze mit Vanillesoße

Name: Rote Grütze mit Vanillesoße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Erdbeeren: 200 g; + 4 EL Kirschnektar: 1/4 l; Zitronensaft: 1 EL; Zucker: 80-105 g; tiefgefrorene Beerenfrüchte: 300 g; Speisestärke: 50 g; Vanilleschote: 1; Milch: 500 ml; Salz: 1 Prise; Eigelb (Größe M): 2; Erdbeeren zum Verzieren

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Zutaten

200 g Erdbeeren
1/4 l + 4 EL Kirschnektar
1 EL Zitronensaft
80-105 g Zucker
300 g tiefgefrorene Beerenfrüchte
50 g Speisestärke
1 Vanilleschote
500 ml Milch
1 Prise Salz
2 Eigelb (Größe M)
Erdbeeren

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. 1/4 Liter Nektar, Zitronensaft und 50-75 g Zucker aufkochen. Tiefgefrorene Früchte zugeben und aufkochen. Erdbeeren unterheben. 20 g Stärke mit 4 Esslöffel Nektar glatt rühren und die Grütze damit binden.
2.: Nochmals kurz aufkochen, auskühlen lassen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. 450 ml Milch, Vanilleschote und -mark, 30 g Zucker und Salz aufkochen. 30 g Stärke in 50 ml Milch anrühren und in die Milch rühren.
3.: Aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Vanilleschote entfernen. Eigelbe mit etwas Soße verrühren und in die restliche Soße rühren. Vanillesoße abkühlen lassen. Rote Grütze in Tassen anrichten und mit Erdbeeren verzieren.
4.: Vanillesoße dazureichen.