Orientalische Rote-Linsen-Suppe mit Aprikosen (Cynthia Barcomi)

Lecker

Orientalische Rote-Linsen-Suppe mit Aprikosen (Cynthia Barcomi) Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,7/5 (3)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 mittelgroße Möhre
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
250 g rote Linsen
½ gestrichene(r) TL Chiliflocken
1 Dose (850 ml) Tomaten
100 g Softaprikosen
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Möhre schälen, waschen und klein schneiden. Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhre darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten.

Linsen und Chili zum Gemüse geben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Tomaten samt Saft und 400 ml Wasser zufügen. Tomaten etwas zerkleinern. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.

Aprikosen vierteln, in die Suppe rühren und ca. 10 Minuten weitergaren. Linsensuppe mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

335 kcal
18 g Eiweiß
8 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 2/2014

Zutaten Gemüse Linsen Rote Linsen Suppen

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