Rotes Puten-Kokos-Curry

Name: Rotes Puten-Kokos-Curry
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 Bund Lauchzwiebeln; 200 g Zuckerschoten; ca. 1 kg Putenoberkeule; 2 EL Sonnenblumenöl; 1/2 Koriander; 200 g Basmatireis; Salz; 1 Dose(n) (165 ml) Kokosnuss-Milch; 200 ml Geflügelbrühe (Instant); 2 EL rote Currypaste; 1 EL Speisestärke

Lecker

14.02.2009, 04:37 Uhr

Rotes Puten-Kokos-Curry Rezept — Foto: Weidner, Tim

Chicken Curry-Pot - zart geköchelt im Fernost-Style

60 Min.

Putenspiesschen zu Rosenkohl-Kartoffel-Gemüse Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Putenspießchen zu Rosenkohl-Kartoffel-Gemüse

40 Min.

Pilz-Puten-Meteor

Die knackigen Salatblatt-Wraps mit ingwerscharfem Geschnetzelten lassen sich besteckfrei snacken – so bleibt die andere Hand frei, um einen Blick durchs Teleskop vom Profi-Sternengucker nebenan zu wagen. Servietten sind vielleicht trotzdem keine schlechte Idee …

50 Min.

Puten-Ananas-Pfännchen

5,0

45 Min.

Unkompliziertes Chili con Pute

3,8

30 Min.

Fixes Puten-Schaschlik zu süß-scharfem Gurkensalat

Erfrischende Zitronenlimonade

3,0

25 Min.

5,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Paprika

1 Bund Lauchzwiebeln

200 g Zuckerschoten

ca. 1 kg Putenoberkeule

2 EL Sonnenblumenöl

½ Koriander

200 g Basmatireis

Salz

1 Dose(n) (165 ml) Kokosnuss-Milch

200 ml Geflügelbrühe (Instant)

2 EL rote Currypaste

1 EL Speisestärke

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen. Fleisch waschen, trocken tupfen, Haut und Knochen entfernen, Fleisch in Würfel schneiden.

Öl erhitzen, Fleisch von allen Seiten ca. 6 Minuten kräftig anbraten. Koriander waschen, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Nach 5 Minuten Gemüse zum Fleisch geben und mitbraten. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, aufkochen und 10-15 Minuten leicht köchelnd garen. Mit Currypaste kräftig würzen. Stärke in 2 Esslöffel Wasser glatt rühren, Soße binden und nochmals aufkochen.

Reis und Putencurry auf Tellern anrichten, mit Koriander garnieren.

Nährwerte

Pro Person

680 kcal
56 g Eiweiß
26 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.