Rotkohl-Koriander-Coleslaw mit Minutensteak-Röllchen

Name: Rotkohl-Koriander-Coleslaw mit Minutensteak-Röllchen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kopf (ca. 800 g) Rotkohl: 1/2; Möhren: 300 g; Lauchzwiebeln: 1 Bund (225 g); Koriander: 10 Stiel(e); heller Balsamico-Essig: 2–3 EL; Salz; Zucker; ungeschälte Sesamsaat: 2 EL; Mayonnaise: 2 EL; Sriracha (Hot-Chili-Sauce): 2 EL; frisch gepresster Limettensaft: 1–2 EL; dünne Schweine-Minutensteaks (à ca. 75 g): 4; Gewürz-Pulver: 5-; Erdnusscreme: 4 TL; Öl: 3 EL; Frischhaltefolie; Holzspießchen

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Rotkohl-Koriander-Coleslaw mit Minutensteak-Röllchen Rezept

Zutaten

1/2 Kopf (ca. 800 g) Rotkohl
300 g Möhren
1 Bund (225 g) Lauchzwiebeln
10 Stiel(e) Koriander
2–3 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Zucker
2 EL ungeschälte Sesamsaat
2 EL Mayonnaise
2 EL Sriracha (Hot-Chili-Sauce)
1–2 EL frisch gepresster Limettensaft
4 dünne Schweine-Minutensteaks (à ca. 75 g)
5- Gewürz-Pulver
4 TL Erdnusscreme
3 EL Öl
Frischhaltefolie
Holzspießchen

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Salat Kohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, putzen und grob raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, die helle Hälfte der Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
2.: Koriander waschen, trocken schütteln, 2 Stiele zum Garnieren beiseitelegen. Blättchen von den restlichen Stielen zupfen.
3.: Kohl, Essig, 1 TL Salz und 1 TL Zucker in eine große Schüssel geben, mit den Händen gut verkneten. Ca. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Sesam in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, herausnehmen.
4.: Für die Soße Mayonnaise, Chilisoße und Limettensaft verrühren. Rotkohl, Lauchzwiebelringe, Möhren und Soße gut vermengen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Inzwischen restliches Lauchzwiebelgrün in ca. 8 cm lange Stücke schneiden.
5.: Fleisch waschen, trocken tupfen und zwischen 2 Lagen Folie flach klopfen. Fleisch nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen.
6.: Mit Gewürzpulver würzen. Gleichmäßig mit Erdnusscreme bestreichen. Lauchzwiebelabschnitte gleichmäßig darauflegen. Jeweils von den kurzen Seiten her eng aufrollen. Mit Holzspießchen zusammenstecken.
7.: Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden rundherum kräftig anbraten. Dann bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten weiterbraten. Kohlsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Röllchen in einer Schüssel anrichten.
8.: Mit Sesam bestreuen und mit Koriander garnieren.