Rotkohl-Koriander-Coleslaw mit Minutensteak-Röllchen

Name: Rotkohl-Koriander-Coleslaw mit Minutensteak-Röllchen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2 Kopf (ca. 800 g) Rotkohl; 300 g Möhren; 1 Bund (225 g) Lauchzwiebeln; 10 Stiel(e) Koriander; 2–3 EL heller Balsamico-Essig; Salz; Zucker; 2 EL ungeschälte Sesamsaat; 2 EL Mayonnaise; 2 EL Sriracha (Hot-Chili-Sauce); 1–2 EL frisch gepresster Limettensaft; 4 dünne Schweine-Minutensteaks (à ca. 75 g); 5- Gewürz-Pulver; 4 TL Erdnusscreme; 3 EL Öl; Frischhaltefolie; Holzspießchen

(1) 3 Sterne von 5

Rotkohl-Koriander-Coleslaw mit Minutensteak-Röllchen Rezept

Zutaten

1/2 Kopf (ca. 800 g) Rotkohl
300 g Möhren
1 Bund (225 g) Lauchzwiebeln
10 Stiel(e) Koriander
2–3 EL heller Balsamico-Essig
Salz
Zucker
2 EL ungeschälte Sesamsaat
2 EL Mayonnaise
2 EL Sriracha (Hot-Chili-Sauce)
1–2 EL frisch gepresster Limettensaft
4 dünne Schweine-Minutensteaks (à ca. 75 g)
5- Gewürz-Pulver
4 TL Erdnusscreme
3 EL Öl
Frischhaltefolie
Holzspießchen

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Salat Kohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, putzen und grob raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, die helle Hälfte der Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
2.: Koriander waschen, trocken schütteln, 2 Stiele zum Garnieren beiseitelegen. Blättchen von den restlichen Stielen zupfen.
3.: Kohl, Essig, 1 TL Salz und 1 TL Zucker in eine große Schüssel geben, mit den Händen gut verkneten. Ca. 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Sesam in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten, herausnehmen.
4.: Für die Soße Mayonnaise, Chilisoße und Limettensaft verrühren. Rotkohl, Lauchzwiebelringe, Möhren und Soße gut vermengen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Inzwischen restliches Lauchzwiebelgrün in ca. 8 cm lange Stücke schneiden.
5.: Fleisch waschen, trocken tupfen und zwischen 2 Lagen Folie flach klopfen. Fleisch nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen.
6.: Mit Gewürzpulver würzen. Gleichmäßig mit Erdnusscreme bestreichen. Lauchzwiebelabschnitte gleichmäßig darauflegen. Jeweils von den kurzen Seiten her eng aufrollen. Mit Holzspießchen zusammenstecken.
7.: Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden rundherum kräftig anbraten. Dann bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten weiterbraten. Kohlsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Röllchen in einer Schüssel anrichten.
8.: Mit Sesam bestreuen und mit Koriander garnieren.