Ruck-zuck-Linsensalat mit Ziegenkäsetalern
Unser Geheimtipp für die flotte Feierabendküche: Linsen aus der Dose! Damit lässt sich zum Beispiel dieser herrlich einfache Linsensalat mit cremigem Ziegenkäse und geröstetem Brot zaubern.
Zutaten
1 Dose(n) (à 425 ml) Linsen
250 g Kirschtomaten
4 Lauchzwiebeln
4 EL Zitronensaft
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
1 Zweig Rosmarin
1 Rolle (à 200 g) Ziegenweichkäse
3 TL Honig
Zubereitung
Backofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Linsen abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Linsen, Tomaten, Lauchzwiebeln und Vinaigrette mischen.
Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen. Ziegenkäse in 8–12 Scheiben schneiden. Käsetaler auf das Blech legen. Mit Honig beträufeln, mit Rosmarin bestreuen. Im heißen Ofen ca. 4 Minuten überbacken. Salat mit Käsetalern anrichten. Dazu passt Röstbrot.
Nährwerte
Pro Portion
- 344 kcal
- 12 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
