Russische Weihnachtsschnitten

Name: Russische Weihnachtsschnitten
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 50 Stück:
Ingredients: Schlagsahne: 60 g; Zucker: 200 g; Butter: 250 g; Honig: 70 g; Mandelblättchen: 200 g; kandierter Früchte-Mix: 100 g; Eier (Größe M): 6; gehackte Mandeln: 100 g; Mehl: 200 g; Backpapier

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Zutaten

60 g Schlagsahne
200 g Zucker
250 g Butter
70 g Honig
200 g Mandelblättchen
100 g kandierter Früchte-Mix
6 Eier (Größe M)
100 g gehackte Mandeln
200 g Mehl
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Sahne, 30 g Zucker, 50 g Butter und Honig aufkochen. Mandelblättchen zufügen. Masse etwas abkühlen lassen. Kandierte Früchte klein hacken. Eier trennen. 200 g Butter, Eigelbe und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Gehackte Mandeln und Früchte unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei 70 g Zucker einrieseln lassen. Mehl und Eischnee abwechselnd unter die Butter-Eimasse heben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Mandelmasse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten backen. Blech herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchenränder begradigen, dann in quer in ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Streifen in Rauten schneiden
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde