Saftiger Pfundskuchen

Aus kochen & genießen 7/2015

03.03.2017, 00:00 Uhr

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25 Min.

3,6 (47)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g weiche Butter + etwas weiche Butter

250 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

1 Dose(n) (à 0,1 g)gemahlener Safran

4 Eier (Gr. M)

250 + etwas Mehl

½ Pck. Backpulver

100 ml Apfelsaft

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). 250 g Butter, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Safran cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und portionsweise abwechselnd mit Apfelsaft unterrühren.

Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt) füllen. Im heißen´Ofen ca. 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu schmeckt rote Grütze.

Nährwerte

Pro Stück

260 kcal
3 g Eiweiß
15 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.