Saftiger Pfundskuchen

Name: Saftiger Pfundskuchen
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 250 g weiche Butter; etwas weiche Butter; 250 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Dose(n) (à 0,1 g) gemahlener Safran; 4 Eier (Gr. M); 250 g Mehl; etwas Mehl; 0,5 Pck. Backpulver; 100 ml Apfelsaft

Aus kochen & genießen 7/2015

(16) 3.6 Sterne von 5

Zutaten

250 g weiche Butter
etwas weiche Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Salz
1 Dose(n) (à 0,1 g) gemahlener Safran
4 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
etwas Mehl
0,5 Pck. Backpulver
100 ml Apfelsaft
Puderzucker

Zubereitung

20 Minuten ( + 40 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). 250 g Butter, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Safran cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und portionsweise abwechselnd mit Apfelsaft unterrühren.
2.: Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt) füllen. Im heißen´Ofen ca. 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu schmeckt rote Grütze.