Saftiger Pfundskuchen

Name: Saftiger Pfundskuchen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; Salz; 1 Dose(n) Safran; 4 Eier; 250 Mehl; 0,5 Pck. Backpulver; 100 ml Apfelsaft; Puderzucker

Aus kochen & genießen 7/2015

03.03.2017, 00:00 Uhr

Saftiger Pfundskuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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20 Min.

3,6 (47)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g + etwasweiche Butter

250 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

1 Dose(n) (à 0,1 g)gemahlener Safran

4 Eier (Gr. M)

250 + etwas Mehl

½ Pck. Backpulver

100 ml Apfelsaft

Puderzucker zum Bestäuben

Schritt 1

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). 250 g Butter, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Safran cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und portionsweise abwechselnd mit Apfelsaft unterrühren.

Schritt 2

Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (ca. 2 l Inhalt) füllen. Im heißen´Ofen ca. 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu schmeckt rote Grütze.

Nährwerte

Pro Stück

260 kcal
3 g Eiweiß
15 g Fett
29 g Kohlenhydrate