Sahnebutterkuchen mit zweierlei Beeren

Name: Sahnebutterkuchen mit zweierlei Beeren
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: Brombeeren: 400 g; Johannisbeeren (z. B. Rote und Weiße): 800 g; Fett und Paniermehl für die Fettpfanne; Schlagsahne: 250 g; Eier (Gr. M): 4; + 75 g Zucker: 250 g; Vanillinzucker: 1 Päckchen; Salz; Mehl: 375 g; Backpulver: 1 Päckchen; Butter: 100 g; Mandelblättchen: 3 EL; Puderzucker zum Bestäuben; Hagelzucker: 2–3 EL

Aus kochen & genießen 8/2013

(0) 0 Sterne von 5

Sahnebutterkuchen mit zweierlei Beeren Rezept

Zutaten

400 g Brombeeren
800 g Johannisbeeren (z. B. Rote und Weiße)
Fett und Paniermehl
250 g Schlagsahne
4 Eier (Gr. M)
250 g + 75 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Salz
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Butter
3 EL Mandelblättchen
Puderzucker
2–3 EL Hagelzucker

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Brombeeren verlesen und evtl. waschen. Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen.
2.: Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Sahne, Eier, 250 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig schlagen.
3.: Mehl und Backpulver mischen, portionsweise kurz unterrühren. Teig auf die Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen.
4.: Butter schmelzen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Früchte darauf verteilen. Butter darübergießen, mit 75 g Zucker und Mandeln bestreuen. Kuchen sofort bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten weiterbacken.
5.: Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.