Salbei-Putenmedailons mit jungen Möhren

Name: Salbei-Putenmedailons mit jungen Möhren
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Schalotten; 150 g Champignons; 400 g junge Möhren; Salz; 4 Putenmedaillons (à ca. 50 g; aus dem Putenfilet geschnitten); 2-3 Stiele Salbei; 3 EL Öl; frischer gemahlener bunter Pfeffer; nach Belieben Salbei

Lecker

Salbei-Putenmedailons mit jungen Möhren Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Schalotten

150 g Champignons

400 g junge Möhren

Salz

4 Putenmedaillons (à ca. 50 g; aus dem Putenfilet geschnitten)

2-3 Stiele Salbei

3 EL Öl

frischer gemahlener bunter Pfeffer

nach Belieben Salbei

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Zubereitung

Schalotten schälen. Champignons putzen und nach Belieben halbieren. Möhren putzen (etwas Grün stehen lassen), waschen und in kochendem Salzwasser 12-14 Minuten garen. Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Salbei waschen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Mit Hilfe von Küchengarn den Rand der Medaillons mit Salbeiblättern umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Medaillons darin von jeder Seite 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. Champignons und Schalotten im Bratfett ca. 4 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Medaillons und etwas Gemüse auf zwei Tellern anrichten. Nach Belieben mit Salbei garniert servieren. Restliches Gemüse extra dazureichen. Dazu schmeckt Reis

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
29 g Eiweiß
17 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 11/2006

Zutaten Gemüse Möhren Geflügel Fleisch Salbei Hauptgerichte

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