Saubohnensalat

Name: Saubohnensalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Saubohnen; Salz; 100 g getrocknete Tomaten in Öl; 4 Scheiben Schinken; 1 Bund Koriander; 1 Zitrone; ca. 1/2 Harissa; Zucker; Pfeffer; evtl. Olivenöl; 80 g kleine schwarze Oliven mit Stein

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Saubohnen

Salz

100 g getrocknete Tomaten in Öl

4 Scheiben Schinken

1 Bund Koriander

1 Zitrone

ca. ½ Harissa

Zucker

Pfeffer

evtl. Olivenöl

80 g kleine schwarze Oliven mit Stein

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Zubereitung

Bohnen ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abschrecken und die Kerne aus der Haut drücken. Tomaten abgießen, Öl dabei auffangen. Tomaten in Stücke schneiden. Schinken in Streifen schneiden

Koriander zupfen und fein hacken, dabei einige Blätter zur Deko zurückbehalten. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronensaft, gehackten Koriander und Harissa mischen, mit Salz, etwas Zucker und Pfeffer würzen. 6 EL Öl (Tomatenöl und evtl. Olivenöl) darunterschlagen

In einer Schüssel Bohnen, Oliven, Schinken, Vinaigrette und Tomaten vermengen. Mit Korianderblättchen dekorieren und sofort servieren