Saubohnensalat

Name: Saubohnensalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: tiefgefrorene Saubohnen: 400 g; Salz; getrocknete Tomaten in Öl: 100 g; gekochter Schinken: 4 Scheiben; Koriander: 1 Bund; Zitrone: 1; ½ TL Harissa; Zucker; Pfeffer; Olivenöl; kleine schwarze Oliven mit Stein: 80 g

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Zutaten

400 g tiefgefrorene Saubohnen
Salz
100 g getrocknete Tomaten in Öl
4 Scheiben gekochter Schinken
1 Bund Koriander
1 Zitrone
½ TL Harissa
Zucker
Pfeffer
Olivenöl
80 g kleine schwarze Oliven mit Stein

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Bohnen ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abschrecken und die Kerne aus der Haut drücken. Tomaten abgießen, Öl dabei auffangen. Tomaten in Stücke schneiden. Schinken in Streifen schneiden
2.: Koriander zupfen und fein hacken, dabei einige Blätter zur Deko zurückbehalten. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronensaft, gehackten Koriander und Harissa mischen, mit Salz, etwas Zucker und Pfeffer würzen. 6 EL Öl (Tomatenöl und evtl. Olivenöl) darunterschlagen
3.: In einer Schüssel Bohnen, Oliven, Schinken, Vinaigrette und Tomaten vermengen. Mit Korianderblättchen dekorieren und sofort servieren