Sauerkraut-Auflauf mit Bacon
Zutaten
Personen
- 800 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Äpfel
- 1-2 EL Öl
- 1 Dose (580 ml) Sauerkraut
- 4-5 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- 0,1 l Apfelsaft
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 15-20 Scheiben (ca. 150 g) Frühstücksspeck (Bacon)
- 400 g Schweinemett
- 100 g Schlagsahne
Zubereitung
1
Kartoffeln waschen und zugedeckt in Wasser 15-20 Minuten kochen. Zwiebeln schä-len und würfeln. Äpfel schälen und vierteln. Kerngehäuse entfernen. Äpfel klein schneiden
2
Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Sauerkraut, Äpfel, Wacholder und Lorbeer kurz mitdünsten. Apfelsaft angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken
3
Kartoffeln abschrecken und die Schale abziehen. Kartoffeln in Scheiben schneiden
4
Auflaufform mit Speck auslegen. 2/3 Kartoffeln darin verteilen. Hälfte Sauerkraut, Mett, Rest Sauerkraut und Rest Kartoffeln daraufgeben. Mit Sahne übergießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten backen
5
Getränk: Bier oder Cidre
Nährwerte
Pro Person
- 871 kcal
- 29 g Eiweiß
- 60 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
