Sauerkrautsuppe mit Blutwurst

Name: Sauerkrautsuppe mit Blutwurst
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 EL Öl; 1 Dose(n) (580 ml) Sauerkraut; 1/4 l trockener Weißwein; 2 Brühwürfel (klare Suppe mit feinem Gemüse; rein pflanzlich); 1 Lorbeerblatt; 2 Pimentkörner; 1 Gewürznelke; 1 mittelgroße Kartoffel; 1 mittelgroße rote Paprikaschote; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 200 g Blutwurst; 4 TL Crème fraîche; Edelsüß-Paprika

Aus kochen & genießen 43/1991

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

1 kleine Zwiebel
1 EL Öl
1 Dose(n) (580 ml) Sauerkraut
1/4 l trockener Weißwein
2 Brühwürfel (klare Suppe mit feinem Gemüse; rein pflanzlich)
1 Lorbeerblatt
2 Pimentkörner
1 Gewürznelke
1 mittelgroße Kartoffel
1 mittelgroße rote Paprikaschote
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
200 g Blutwurst
4 TL Crème fraîche
Edelsüß-Paprika

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Sauerkraut hinzufügen, kurz anschwitzen. Mit Weißwein und 1 Liter Wasser ablöschen. Brühwürfel, Lorbeer, Piment und Nelke hinzufügen.
2.: Aufkochen lassen. Kartoffel schälen und in die Suppe reiben. Paprika waschen, putzen, in Streifen schneiden, in die Suppe geben und noch ca. 5 Minuten darin garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmekken.
3.: Blutwurst in Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren in der Suppe erhitzen. Suppe in Teller füllen und jeweils 1 Teelöffel Crème fraîche daraufgeben. Mit Paprika bestreuen.