Sauerkrautsuppe mit Blutwurst

Name: Sauerkrautsuppe mit Blutwurst
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine Zwiebel: 1; Öl: 1 EL; Sauerkraut: 1 Dose(n) (580 ml); trockener Weißwein: 1/4 l; Brühwürfel (klare Suppe mit feinem Gemüse; rein pflanzlich): 2; Lorbeerblatt: 1; Pimentkörner: 2; Gewürznelke: 1; mittelgroße Kartoffel: 1; mittelgroße rote Paprikaschote: 1; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 Prise; Blutwurst: 200 g; Crème fraîche: 4 TL; Edelsüß-Paprika

Aus kochen & genießen 43/1991

Zutaten

1 kleine Zwiebel
1 EL Öl
1 Dose(n) (580 ml) Sauerkraut
1/4 l trockener Weißwein
2 Brühwürfel (klare Suppe mit feinem Gemüse; rein pflanzlich)
1 Lorbeerblatt
2 Pimentkörner
1 Gewürznelke
1 mittelgroße Kartoffel
1 mittelgroße rote Paprikaschote
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
200 g Blutwurst
4 TL Crème fraîche
Edelsüß-Paprika

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Sauerkraut hinzufügen, kurz anschwitzen. Mit Weißwein und 1 Liter Wasser ablöschen. Brühwürfel, Lorbeer, Piment und Nelke hinzufügen.
2.: Aufkochen lassen. Kartoffel schälen und in die Suppe reiben. Paprika waschen, putzen, in Streifen schneiden, in die Suppe geben und noch ca. 5 Minuten darin garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmekken.
3.: Blutwurst in Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren in der Suppe erhitzen. Suppe in Teller füllen und jeweils 1 Teelöffel Crème fraîche daraufgeben. Mit Paprika bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

440 kcal
1840 kJ

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Foto: Neckermann