Sauerkrautsuppe mit Cabanossi und Pumpernickel-Croûtons

Name: Sauerkrautsuppe mit Cabanossi und Pumpernickel-Croûtons
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Dose(n) Sauerkraut; 1/2 Bund Schnittlauch; 200 g Pumpernickel; 4 EL Sonnenblumenöl; 80 g Cabanossi-Wurst; 1 l Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 250 g Schmand

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Sauerkrautsuppe mit Cabanossi und Pumpernickel-Croûtons Rezept

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Zutaten

1 Dose(n) Sauerkraut
1/2 Bund Schnittlauch
200 g Pumpernickel
4 EL Sonnenblumenöl
80 g Cabanossi-Wurst
1 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
250 g Schmand

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Sauerkraut in ein Sieb geben, unter warmen Wasser kurz abspülen, abtropfen lassen und grob schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Pumpernickel in Würfel schneiden.
2.: 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin rundherum rösten.
3.: Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Wurst darin kurz anbraten. Sauerkraut hinzufügen und ca. 2 Minuten andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 3–5 Minuten köcheln lassen.
4.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Schnittlauch, Croûtons und Schmand garnieren.