Sauerkrautsuppe mit Chorizo-Chips
Zutaten
1 Zwiebel
750 g Kartoffeln
2 EL Öl
1 EL Tomatenmark
1 EL Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Thymian
1 Beutel (500 g) mildes Bio-Sauerkraut (z. B. von Hengstenberg)
125 g Chorizo (span. Paprikawurst) oder Cabanossi
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Erst Kartoffeln, dann Tomatenmark darin andünsten.
1 l Wasser, Brühe und Thymian einrühren, aufkochen. Zugedeckt 5–10 Minuten köcheln.
Sauerkraut in die Suppe rühren und ca. 10 Minuten weiterköcheln.
Inzwischen Wurst in sehr dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst darin bei starker Hitze von jeder Seite 1–2 Minuten knusprig braten. Herausnehmen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Wurstchips anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 352 kcal
- 12 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
