Sauerkrautsuppe mit Chorizo-Chips

Lecker

02.12.2010, 14:00 Uhr

Sauerkrautsuppe mit Chorizo-Chips Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

13. März 2023

Einfache Sauerkrautsuppe

Deftige Sauerkrautsuppe wärmt dich an kalten Tagen schön von innen, ohne dabei schwer im Magen zu liegen. Etwas saure Sahne verleiht ihr eine schön cremige Konsistenz und leichte Frische. So einfach gelingt der Klassiker!

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

750 g Kartoffeln

2 EL Öl

1 EL Tomatenmark

1 EL Gemüsebrühe

1 TL getrockneter Thymian

500 g Bio-Sauerkraut

125 g Chorizo oder Cabanossi

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Erst Kartoffeln, dann Tomatenmark darin andünsten.

1 l Wasser, Brühe und Thymian einrühren, aufkochen. Zugedeckt 5–10 Minuten köcheln.

Sauerkraut in die Suppe rühren und ca. 10 Minuten weiterköcheln.

Inzwischen Wurst in sehr dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst darin bei starker Hitze von jeder Seite 1–2 Minuten knusprig braten. Herausnehmen.

Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Wurstchips anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
11 g Eiweiß
16 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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