Scharfer Feuertopf

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Zutaten

Für  Personen
  • 1 Dose(n)   (580 ml/ Abtr.gew.: 340 g) Ananas  
  • je 1   grüne, rote und gelbe Paprikaschote  
  • 250 g   Champignons  
  • 4   Zwiebeln  
  • 1 kg   Schweinenacken  
  • 2 EL   Öl  
  • 2 EL   Tomatenmark  
  • 750 ml   Gemüsebrühe (Instant) 
  •     Salz  
  •     schwarzer Pfeffer  
  • 1 EL   Cayennepfeffer  
  • 150 g   saure Sahne  
  •     Petersilie zum Garnieren 

Zubereitung

150 Minuten
leicht
1.
Ananas auf ein Sieb gießen, Saft dabei auffangen. Ananasringe in Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons putzen und säubern. Zwiebeln schälen, in Achtel schneiden.
2.
Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Fett dabei wegschneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Zwiebel und Champignons zugeben und kurz mitbraten.
3.
Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Paprika und Ananas zugeben, mit Brühe und 200 ml Ananassaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Bräter verschließen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden garen.
4.
Anschließend nochmals mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Saure Sahne glatt rühren, zum Feuertopf servieren. Mit Petersilie garnieren.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 740 kcal
  • 3100 kJ
  • 51 g Eiweiß
  • 44 g Fett
  • 32 g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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