Scharfer Feuertopf

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose(n) Ananas

je 1 Paprikaschote

250 g Champignons

4 Zwiebeln

1 kg Schweinenacken

2 EL Öl

2 EL Tomatenmark

750 ml Gemüsebrühe (instant)

Salz

schwarzer Pfeffer

1 EL Cayennepfeffer

150 g saure Sahne

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Ananas auf ein Sieb gießen, Saft dabei auffangen. Ananasringe in Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons putzen und säubern. Zwiebeln schälen, in Achtel schneiden.

Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Fett dabei wegschneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Zwiebel und Champignons zugeben und kurz mitbraten.

Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Paprika und Ananas zugeben, mit Brühe und 200 ml Ananassaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Bräter verschließen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden garen.

Anschließend nochmals mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Saure Sahne glatt rühren, zum Feuertopf servieren. Mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

740 kcal
51 g Eiweiß
44 g Fett
32 g Kohlenhydrate

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