Scharfer Feuertopf

Name: Scharfer Feuertopf
Cook time: 2 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Dose(n) (580 ml/ Abtr.gew.: 340 g) Ananas; 1 grüne, rote und gelbe Paprikaschote; 250 g Champignons; 4 Zwiebeln; 1 kg Schweinenacken; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 750 ml Gemüsebrühe (Instant); Salz; schwarzer Pfeffer; 1 EL Cayennepfeffer; 150 g saure Sahne; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

1 Dose(n) (580 ml/ Abtr.gew.: 340 g) Ananas
je 1 grüne, rote und gelbe Paprikaschote
250 g Champignons
4 Zwiebeln
1 kg Schweinenacken
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
schwarzer Pfeffer
1 EL Cayennepfeffer
150 g saure Sahne
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

150 Minuten

leicht

1.: Ananas auf ein Sieb gießen, Saft dabei auffangen. Ananasringe in Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons putzen und säubern. Zwiebeln schälen, in Achtel schneiden.
2.: Fleisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Fett dabei wegschneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Zwiebel und Champignons zugeben und kurz mitbraten.
3.: Tomatenmark zufügen und kurz anschwitzen. Paprika und Ananas zugeben, mit Brühe und 200 ml Ananassaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Bräter verschließen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden garen.
4.: Anschließend nochmals mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Saure Sahne glatt rühren, zum Feuertopf servieren. Mit Petersilie garnieren.