Scharfes Tom-Yum-Süppchen

Aus LECKER-Sonderheft 3/2020

08.10.2020, 00:00 Uhr

Scharfes Tom-Yum-Süppchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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15 Min.

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Stück (2 cm) Ingwer

2-3 EL Sojasoße

1 EL Limettensaft

Chiliflocken

1 TL geröstetes Sesamöl

4 Kirschtomaten

2 kleine Austernpilze

50 g Naturtofu

2 EL kleine Mungobohnenkeimlinge (Glas)

30 g Reis-Vermicelli (s. Tipp)

5 evtl. 5-7 Korianderblätter zum Verfeinern

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Zubereitung

Zum Vorbereiten Ingwer schälen, reiben. Mit 2 EL Sojasoße, Limettensaft, 2 Prisen Chili und Öl in ein hitzebeständiges Glas mit Deckel (ca. 750 ml Inhalt) geben. Tomaten waschen und halbieren. Pilze in mundgerechte Stücke, Tofu in Würfel schneiden. Tomaten, Pilze, Tofu mit Mungobohnenkeimlingen und Reisnudeln in das Glas geben.

Zum Zubereiten 350 – 400 ml Wasser aufkochen und in das Glas gießen, umrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Erneut umrühren und nach Belieben etwas Koriander zugeben. Mit Sojasoße abschmecken.

TIPP: Vergessen Sie das Portionieren der rohen zarten Reisnudeln mit Küchenschere oder -messer! Dabei fliegen sie nur in der Küche rum. Besser: Bändchen von den in sich verdrehtem Nudelpäckchen entfernen. Dann ein kleines Bündel Nudeln seitlich abziehen.

Nährwerte

Pro Portion

130 kcal
6 g Eiweiß
5 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.