Schinken-Kartoffelsalat mit Bergkäse
Aus LECKER
1/2014
Zutaten
- 1,5 kg festkochende Kartoffeln
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 Glas (370 ml) Cornichons
- 200 g Bergkäse (Stück)
- 2 kleine Äpfel (z. B. Cox Orange)
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 10 EL Obstessig
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 150 g Schwarzwälder Schinken (Scheiben)
Zubereitung
35 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Cornichons in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
- 2.
- Cornichons in Scheiben schneiden. Käse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und vierteln. Viertel in feine Spalten schneiden.
- 3.
- Für die Salatsoße Senf, 6 EL Essig, 1 EL Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit Lauchzwiebeln und Apfelspalten mischen. Kartoffeln abgießen, gut abtropfen lassen.
- 4.
- Mit 4 EL Essig begießen und im geschlossenen Topf schwenken. Kartoffeln ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Schinkenscheiben in breite Streifen schneiden. Alles mischen und anrichten.
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Ernährungsinfo
6 Personen ca. :
- 470 kcal
- 20g Eiweiß
- 24g Fett
- 39g Kohlenhydrate
