Schinken-Kartoffelsalat mit Bergkäse

Name: Schinken-Kartoffelsalat mit Bergkäse
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: festkochende Kartoffeln: 1,5 kg; Salz, Pfeffer, Zucker; Lauchzwiebeln: 3; Cornichons: 1 Glas (370 ml); Bergkäse (Stück): 200 g; kleine Äpfel (z. B. Cox Orange): 2; mittelscharfer Senf: 1 EL; Obstessig: 10 EL; Sonnenblumenöl: 6 EL; Schwarzwälder Schinken (Scheiben): 150 g

Aus LECKER 1/2014

(3) 3.7 Sterne von 5

Schinken-Kartoffelsalat mit Bergkäse Rezept

Zutaten

1,5 kg festkochende Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Zucker
3 Lauchzwiebeln
1 Glas (370 ml) Cornichons
200 g Bergkäse (Stück)
2 kleine Äpfel (z. B. Cox Orange)
1 EL mittelscharfer Senf
10 EL Obstessig
6 EL Sonnenblumenöl
150 g Schwarzwälder Schinken (Scheiben)

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Cornichons in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
2.: Cornichons in Scheiben schneiden. Käse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und vierteln. Viertel in feine Spalten schneiden.
3.: Für die Salatsoße Senf, 6 EL Essig, 1 EL Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mit Lauchzwiebeln und Apfelspalten mischen. Kartoffeln abgießen, gut abtropfen lassen.
4.: Mit 4 EL Essig begießen und im geschlossenen Topf schwenken. Kartoffeln ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Schinkenscheiben in breite Streifen schneiden. Alles mischen und anrichten.