Schinken-Nudelsalat

Lecker

Schinken-Nudelsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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22. Mai 2020

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Überbackene Porree-Schinken-Rollen

4,2

40 Min.

4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Spiralnudeln

Salz

300 g tiefgefrorene Erbsen

2 (à 180 g; Abtr.gew.: 110 g) Cornichons

250 g Schinken

250 g Salatcreme

300 g Vollmilch-Joghurt

Pfeffer

1 Bund Petersilie

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. 2–3 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zugeben und mitgaren. Alles abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Cornichons abtropfen lassen, Sud dabei auffangen. Cornichons in Scheiben schneiden. Schinken klein schneiden

Salatcreme und Joghurt verrühren. 6–7 EL aufgefangenen Gurkensud unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Nudeln, Erbsen, Schinken, Cornichons und Petersilie mit der Salatsoße mischen, noch einmal abschmecken. Salat mit beiseitegelegter Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
25 g Eiweiß
20 g Fett
76 g Kohlenhydrate