Schlemmer-Raclette

Name: Schlemmer-Raclette
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 1,5 kg kleine Kartoffeln; 150 g Edelschimmelkäse; 500 g Möhren; 400 g Brokkoli; 100 g mittelgroße Champignons; 12 Kirschtomaten; Salz; Pfeffer; 100 g Kräuterbutter; 2 Birnen; 2 EL Zitronensaft; 200 g Chorizo; 6–8 Minutensteaks (à ca. 50 g); 12 rohe Garnelen (ohne Kopf und Schale); 6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck); 450 g Raclettekäse in Scheiben

Aus LECKER-Sonderheft 2/2010

(22) 4.2 Sterne von 5

Zutaten

1,5 kg kleine Kartoffeln
150 g Edelschimmelkäse
500 g Möhren
400 g Brokkoli
100 g mittelgroße Champignons
12 Kirschtomaten
Salz
Pfeffer
100 g Kräuterbutter
2 Birnen
2 EL Zitronensaft
200 g Chorizo
6–8 Minutensteaks (à ca. 50 g)
12 rohe Garnelen (ohne Kopf und Schale)
6 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
450 g Raclettekäse in Scheiben

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln waschen und zugedeckt im kochenden Wasser 15–18 Minuten kochen. Schimmelkäse in dünne Scheiben schneiden. Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Möhren und Brokkoli zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 6 Minuten garen.
2.: Die Stiele aus den Pilzen herausdrehen. Tomaten kreuzweise einschneiden. In die Pilze und Tomaten jeweils etwas Kräuterbutter einfüllen.
3.: Birnen vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Chorizo in Scheiben schneiden. Steaks waschen und trocken tupfen. Garnelen abspülen und trocken tupfen.
4.: Gemüse abgießen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und schälen. Gefüllte Pilze und Tomaten, Chorizo, Bacon und Steaks auf der Grillplatte des Raclettegeräts 3–6 Minuten evtl. unter Wenden braten.
5.: Gemüse, Kartoffeln, Chorizo, Garnelen und Steaks nach Belieben in den Pfännchen verteilen. Mit Käse unter dem heißen Raclettegrill 3–5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Dazu: Aiolisoße (Flasche), Preiselbeersoße (Glas), Mixed Pickles und Baguette.