Schmandkringel
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Zutaten
500 g Mehl
etwas Mehl
300 g Schmand
300 g kalte Butter
2 Eigelbe (Gr. M)
150 g Hagelzucker
Zubereitung
500 g Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. ##Schmand## hineingeben. Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen und erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen glatt verkneten.
In Folie wickeln und mind. 1 Stunde kalt stellen.
Drei Backbleche mit Backpapier auslegen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2). Teig auf wenig Mehl ca. 1/2 cm dick ausrollen. Ca. 50 Kreise (ca. 6 cm Ø) ausstechen (Achtung – der Teig ist sehr weich!).
Jeweils aus der Mitte einen kleinen Kreis (ca. 2 cm Ø) ausstechen, sodass Ringe entstehen.
Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen. Ringe und die kleinen Kreise damit bepinseln, dann mit Hagelzucker bestreuen und andrücken. Alle Kekse auf die Bleche legen.
Nacheinander im heißen Ofen 18–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
- 231 kcal
- 3 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
