Schnelle Beeren Scones „Come Together“

Name: Schnelle Beeren Scones „Come Together“
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Mehl; etwas Mehl; 50 g brauner Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; Salz; 125 g kalte Butter; 85 ml Buttermilch; + 3 EL Buttermilch; 1 Ei (Gr. M); 100 g TK-Johannisbeeren; 100 g Puderzucker

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Mehl

etwas Mehl

50 g brauner Zucker

2 TL Backpulver

½ TL Natron

Salz

125 g kalte Butter

85 ml Buttermilch

+ 3 EL Buttermilch

1 Ei (Gr. M)

100 g TK-Johannisbeeren

100 g Puderzucker

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 250 g Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen zugeben. 85 ml Buttermilch und Ei verquirlen, dazugießen. Alles krümelig verkneten. Gefrorene Beeren unterheben.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ohne viel Kneten zu einem Kreis (ca. 17 cm Ø) formen und leicht flach drücken. In ca. 8 Tortenstücke teilen. Auf das Backblech legen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Für den Buttermilchguss Puderzucker und 3 EL Buttermilch glatt rühren. Die Scones damit beträufeln, fest werden lassen.

TIPP: Extraknusprige Scones gewünscht? Dann einfach 1 Ei und 5 EL Wasser verquirlen, Teigstücke damit dünn bestreichen und wie beschrieben backen.