Schnelle Beeren Scones „Come Together“

Name: Schnelle Beeren Scones „Come Together“
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 250 g + etwas Mehl; 50 g brauner Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 125 g kalte Butter; 85 ml Buttermilch; 3 EL Buttermilch; 1 Ei (Gr. M); 100 g TK-Johannisbeeren; 100 g Puderzucker

Aus LECKER-Sonderheft 2/2018

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Schnelle Beeren Scones „Come Together“ Rezept

Beatles oder Stones? Auf jeden Fall Beatles und Scones! Zur Teatime gern mit Johannisbeeren und Buttermilchguss

Zutaten

250 g + etwas Mehl
50 g brauner Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
Salz
125 g kalte Butter
85 ml Buttermilch
+ 3 EL Buttermilch
1 Ei (Gr. M)
100 g TK-Johannisbeeren
100 g Puderzucker
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten ( + 90 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 250 g Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen zugeben. 85 ml Buttermilch und Ei verquirlen, dazugießen. Alles krümelig verkneten. Gefrorene Beeren unterheben.
2.: Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ohne viel Kneten zu einem Kreis (ca. 17 cm Ø) formen und leicht flach drücken. In ca. 8 Tortenstücke teilen. Auf das Backblech legen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
3.: Für den Buttermilchguss Puderzucker und 3 EL Buttermilch glatt rühren. Die Scones damit beträufeln, fest werden lassen.
4.: TIPP: Extraknusprige Scones gewünscht? Dann einfach 1 Ei und 5 EL Wasser verquirlen, Teigstücke damit dünn bestreichen und wie beschrieben backen.