Schnelle Kidneybohnen-Pfanne

Name: Schnelle Kidneybohnen-Pfanne
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen; 1 Zwiebel; 400 g Champignons; 100 g Rucola; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 4 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 1 Pck. (à 500 g) Gnocchi (Kühlregal)

Aus LECKER 4/2017

Lecker

28.04.2017, 00:00 Uhr

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5,0

55 Min.

4,4 (68)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Dose(n) (à 425 ml) Kidneybohnen

1 Zwiebel

400 g Champignons

100 g Rucola

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

4 EL Butterschmalz

Salz

Pfeffer

1 Pck. (à 500 g) Gnocchi (Kühlregal)

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Zubereitung

Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze säubern, eventuell kurz waschen und je nach Größe halbieren. Rucola waschen und trocken schütteln. Parmesan fein reiben.

2 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen, Champignons darin ca. 5 Minuten braten. Nach ca. 3 Minuten Zwiebel zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.

2 EL Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, Gnocchi darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Bohnen und Champignons zufügen, erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola unterheben. Anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

570 kcal
26 g Eiweiß
18 g Fett
72 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.