Schneller Nudeleintopf

Name: Schneller Nudeleintopf
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 500 g Porree (Lauch); 250 g gewundene Maccheroni (Cellentani); Salz; 1 Dose(n) (850 ml) geschälte Tomaten; 2 TL getrockneter Kräuter der Provence; 2 EL Olivenöl; 3 EL Tomatenmark; 300 ml Gemüsebrühe (Instant); Pfeffer; 1 TL Zucker; 150 g Kirschtomaten; 1/2 Bund glatte Petersilie; 4 TL Pesto aus dem Glas

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Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Porree (Lauch)
250 g gewundene Maccheroni (Cellentani)
Salz
1 Dose(n) (850 ml) geschälte Tomaten
2 TL getrockneter Kräuter der Provence
2 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
Pfeffer
1 TL Zucker
150 g Kirschtomaten
1/2 Bund glatte Petersilie
4 TL Pesto aus dem Glas

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Porree putzen, in schmale Streifen schneiden und waschen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Dosentomaten pürieren. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Kräuter in Öl anschwitzen. Tomatenmark zufügen und mit anschwitzen. Porree dazugeben. nach ca. 2 Minuten mit Brühe und pürierten Tomaten ablöschen. 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln in den Eintopf rühren. Kirschtomaten halbieren und 5 Minuten in dem Eintopf ziehen lassen. Petersilie grob hacken. Eintopf in 4 Suppentassen anrichten. Je 1 Teelöffel Pesto dazugeben und mit Petersilie bestreuen