Schneller Nudeleintopf

Name: Schneller Nudeleintopf
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Ingredients: Zwiebeln: 2; Knoblauchzehe: 1; Porree (Lauch): 500 g; gewundene Maccheroni (Cellentani): 250 g; Salz; geschälte Tomaten: 1 Dose(n) (850 ml); getrockneter Kräuter der Provence: 2 TL; Olivenöl: 2 EL; Tomatenmark: 3 EL; Gemüsebrühe (Instant): 300 ml; Pfeffer; Zucker: 1 TL; Kirschtomaten: 150 g; glatte Petersilie: 1/2 Bund; Pesto aus dem Glas: 4 TL

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Porree (Lauch)
250 g gewundene Maccheroni (Cellentani)
Salz
1 Dose(n) (850 ml) geschälte Tomaten
2 TL getrockneter Kräuter der Provence
2 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
Pfeffer
1 TL Zucker
150 g Kirschtomaten
1/2 Bund glatte Petersilie
4 TL Pesto aus dem Glas

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen, fein hacken. Porree putzen, in schmale Streifen schneiden und waschen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Dosentomaten pürieren. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Kräuter in Öl anschwitzen. Tomatenmark zufügen und mit anschwitzen. Porree dazugeben. nach ca. 2 Minuten mit Brühe und pürierten Tomaten ablöschen. 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln in den Eintopf rühren. Kirschtomaten halbieren und 5 Minuten in dem Eintopf ziehen lassen. Petersilie grob hacken. Eintopf in 4 Suppentassen anrichten. Je 1 Teelöffel Pesto dazugeben und mit Petersilie bestreuen