Schneller Nudelsalat mit Frikadellen

Name: Schneller Nudelsalat mit Frikadellen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Penne Rigate); Salz; 3 Scheiben Toastbrot; 1 Zwiebel; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Größe M); 1–2 TL mittelscharfer Senf; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; 100 g Goudakäse; 200 g kleine Tomaten; 150 g Lauchzwiebeln; 2–3 EL Öl; 1 (400 g) Becher Fleischsalat mit Salatcreme; 3–4 EL weißer Balsamico-Essig; 1 Prise Zucker; Petersilie zum Garnieren

Aus LECKER-Sonderheft 41/2010

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Schneller Nudelsalat mit Frikadellen Rezept

Zutaten

250 g Nudeln (z. B. Penne Rigate)
Salz
3 Scheiben Toastbrot
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
1–2 TL mittelscharfer Senf
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
100 g Goudakäse
200 g kleine Tomaten
150 g Lauchzwiebeln
2–3 EL Öl
1 (400 g) Becher Fleischsalat mit Salatcreme
3–4 EL weißer Balsamico-Essig
1 Prise Zucker
Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, mit kaltem Wasser gut abschrecken, in einem Sieb abkühlen und abtropfen lassen. Inzwischen Toastbrot in Wasser einweichen.
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Ei, ausgedrücktes Toastbrot, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprika und Senf mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Daraus 8 Frikadellen formen. Käse fein würfeln.
3.: Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Frikadellen darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Inzwischen Nudeln, Fleischsalat und Essig mischen.
4.: Lauchzwiebeln, Gouda und Tomaten untermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Petersilie garniert anrichten.