Schnitzel in Senf-Eihülle

Lecker

20.02.2009, 13:58 Uhr

Schnitzel in Senf-Eihülle Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Zwiebel

2-3 EL Weißwein-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

6 EL Öl

125 g Rucola (Rauke)

150 g Kirschtomaten

4 (à 150 g) Schweineschnitzel

2 Eier (Gr. M)

2-3 TL scharfer Senf

5-6 EL Mehl

evtl. Kapernäpfel z. Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 3 EL Öl darunterschlagen. Rucola putzen, waschen und evtl. kleiner zupfen. Tomaten waschen, halbieren. Beides mit der Marinade mischen

Schnitzel trocken tupfen, quer halbieren und flach klopfen. Eier, Senf, 1 EL Wasser und 1 Prise Salz verquirlen. Schnitzel im Ei, dann im Mehl und nochmals im Ei wenden

3 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin bei schwacher Hitze portionsweise pro Seite 3-4 Minuten braten. Mit Kapernäpfeln garnieren und mit dem Salat anrichten. Dazu: Pommes frites und Ketchup

Getränk: kühles Bier

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
39 g Eiweiß
22 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

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