Schnitzeltopf "Jäger-Art"
Zutaten
- 500 g kleine Champignons
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 75-100 g geräucherter durchwachsener Speck
- 4 (à 150 g) Schweineschnitzel
- 2-3 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 TL Brühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- 250 g Schmand
- 1 gestr. TL Speisestärke
- evtl. Thymian zum Garnieren
Utensilien
Form
Zubereitung
Pilze putzen, waschen. Zwiebeln schälen, in feine Spalten schneiden. Speck fein würfeln
Schnitzel evtl. abspülen, trockentupfen und halbieren. Im heißen Öl in einer großen Pfanne portionsweise pro Seite 1-2 Minuten kräftig anbraten. Würzen und in eine gefettete ofenfeste Form legen
Speck im heißen Bratfett knusprig braten. 1 EL herausnehmen. Zwiebeln und Pilze in die Pfanne geben und goldbraun braten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen. 3/8 l Wasser, Brühe und Thymian einrühren. Aufkochen und 1-2 Minuten köcheln. 200 g Schmand und Stärke glatt rühren. In die Soße rühren und nochmals kurz aufkochen. Abschmecken und über die Schnitzel gießen
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 10-12 Minuten gratinieren. Rest Schmand darauf geben, mit übrigem Speck bestreuen und garnieren
Getränk: kühles Bier
Nährwerte
Pro Person
- 601 kcal
- 43 g Eiweiß
- 45 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
