Schoko-Johannisbeerkuchen

Name: Schoko-Johannisbeerkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 15 Scheiben:
Ingredients: 250 ml Milch; 2 EL + 175 g Zucker; 1/2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; 450 g Zartbitter-Schokolade; 175 g Butter; 5 Eier (Größe M); 50 g Mehl; 100 g gemahlene Mandelkerne; 3 Blatt Gelatine; 125 g Schmand; 250 g Johannisbeeren; 150 g Schlagsahne; 1 EL Puderzucker; Fett und Mehl für die Form; Frischhaltefolie

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Zutaten

250 ml Milch
2 EL + 175 g Zucker
1/2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
450 g Zartbitter-Schokolade
175 g Butter
5 Eier (Größe M)
50 g Mehl
100 g gemahlene Mandelkerne
3 Blatt Gelatine
125 g Schmand
250 g Johannisbeeren
150 g Schlagsahne
1 EL Puderzucker
Fett und Mehl
Frischhaltefolie

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: 200 ml Milch aufkochen. Puddingpulver, 2 EL Zucker und 50 ml Milch glatt rühren. In die kochende Milch rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, in eine Schüssel füllen und mit Folie bedecken.
2.: Pudding mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.
3.: 250 g Schokolade hacken. Butter und gehackte Schokolade in einem Topf schmelzen. Eier und 150 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Butter-Schokoladen-Mischung in die Eimischung rühren.
4.: Mehl und Mandeln mischen und unterrühren.
5.: Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (11 x 30 cm; 1,75 Liter Inhalt) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen.
6.: Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
7.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pudding glatt rühren, mit Schmand und 25 g Zucker verrühren. Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und Beeren von den Rispen streifen. Gelatine auflösen, 5 EL Pudding-Schmand einrühren, Mischung in den übrigen Pudding-Schmand rühren.
8.: 150 g Johannisbeeren unterrühren. Creme kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren.
9.: Kuchen waagerecht halbieren. Creme auf dem unteren Boden verstreichen. Oberen Boden auflegen, mindestens 1 Stunde kalt stellen.
10.: 200 g Schokolade hacken. Sahne in einem Topf erhitzen, Schokolade dazugeben und unter Rühren auflösen. Zu einer glatten Glasur verrühren und etwas abkühlen lassen. Kuchen auf ein Gitter setzen, mit Glasur überziehen.
11.: Übrige Johannisbeeren daraufstreuen, weitere ca. 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.