Schoko-Mandel-Florentiner
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Zutaten
2 EL Butter
250 g Schlagsahne
100 g Zucker
100 g Honig
400 g Mandelblättchen
4 EL Mehl
300 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
Butter, Sahne, Zucker und Honig in einem Topf unter Rühren aufkochen. Mandeln zufügen und ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln. Mehl einrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Mandelmasse daraufgießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 9–12 Minuten backen.
Florentinerplatte mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech auf die Arbeitsfläche ziehen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Messer in ca. 5 x 5 cm große Quadrate schneiden. Auskühlen lassen.
Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Florentiner zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und trocknen lassen. Halten sich in Keksdosen zwischen Pergamentpapier ca. 2 Wochen.
Nährwerte
Pro Stück
- 92 kcal
- 2 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
